Садовод-опытник, содержатель питомника декоративных и плодовых культур Василий Васильевич Быханов родился 17 апреля 1829 года в Липецке, в семье потомственного почетного гражданина города Липецка В.В. Быханова (1804-1878) и дочери липецкого купца М.А. Котельниковой (1811-1873).
Семья Быхановых жила в собственном особняке – шедевре деревянного зодчества, украшавшем до недавнего времени улицу Ленина. После женитьбы Василий Васильевич с семьёй переехал в усадьбу на арендуемом у города участке под сад по Лебедянскому шоссе (ныне территория парка «Быханов сад»).
Садоводческая деятельность Василия Быханова прослеживается по архивным документам с 1860-х годов. Ещё в 1869 году, осознавая, что курортному Липецку необходим насыщенный кислородом воздух, он обратился в городскую управу с предложением: разрешить ему безвозмездно озеленить 700 десятин песчаной почвы в окрестностях города саженцами сосны из своего питомника. Однако прошение оставили без последствий. В 1880-1885 годах В. В. Быханов начал арендовать землю в Нижнем парке под питомник. Основу выращивания деревьев и кустарников положил всего один фунт семян. Садовод был знаком с молодым И. В. Мичуриным, который считал Быханова своим учителем, не раз приезжал к нему в Липецк и подолгу жил в его доме. Тепло о Быханове отзывались и крестьяне окрестных сёл, которых он обеспечивал саженцами плодово-ягодных деревьев очень качественных сортов.
В. В. Быханов умер 12 апреля 1896 года и был похоронен на Евдокиевском кладбище г. Липецка.
После смерти садовода его дело продолжили жена Аграфена Алексеевна, ведущая делопроизводство и распоряжавшаяся семейной кассой, и сыновья – Михаил Васильевич (1877-1921) и Иван Васильевич (1880-?) Быхановы. В конце XIX–начале XX века садоводческая фирма «Быханова А. А. и сыновья» была хорошо известна в России и даже за рубежом, поскольку неоднократно участвовала в международных выставках.
На Парижской и Венской выставках плодово-овощных культур ей были присуждены Большая и Малая серебряные медали. В настоящее время следа от красивой усадьбы Быхановых не осталось. Память о деятельности садовода хранят лишь Быханова аллея в Нижнем парке, парк Быханов сад, старый Быханов сад и Быхановский питомник в Долгоруково, районном центре Липецкой области, а также старые деревья в парках и на центральных улицах Липецка, взятые из быхановского питомника.